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蘸酱菜以及所用酱料怎么做

发布日期:2021-03-13 编辑:灼灼其华 点击:

  蘸酱菜是一道东北特色菜,无疑是东北菜中简单,也保留食物的原味的,在菜中不加任何的调料,可以生食或蒸煮,蘸酱即可食用。它的特点是油烟少,取材随意丰富。


  食材:豆瓣酱一碗、鸡蛋一个、青椒一个、油适量、味精适量、大葱适量。


  做法:


  1、先将肉丝用料酒、胡椒粉、盐、生粉抓匀上浆,腌一会儿;


  2、干豆腐用蒸锅蒸10分钟,取出凉凉;


  3、蔬菜全部洗净,改成细条或段;


  4、起热锅入油,三成热时下葱姜末爆香,入肉丝炒至变色,加生抽、豆瓣酱、水、胡椒粉炒匀即可关火;


  5、干豆腐将各种洗净的蔬菜卷成细卷,斜切成适口的段,浇上肉丝酱、香菜末、尖椒碎即可食用。

蘸酱菜以及所用酱料怎么做

  烹饪技巧:


  1、用来卷的蔬菜可以任选。


  2、干豆腐蒸一下,可增加湿度,不要太干,水萝卜。


  但是蘸酱菜准备好了,其中的酱料要怎么做呢?好用的足球竞猜app厂家绿香园小编这就来分享下酱料的做法:


  方法/步骤


  1、鸡蛋打散备用,喜欢吃酱香味重的,就加一个蛋,喜欢吃淡一点的,就加两个蛋。


  2、青椒切丁,其实用尖椒较好,但是我不能吃能吃辣的,所以改成了青椒,但是口感还是那么棒。


  3、准备一小碗黄豆酱。


  4、葱花切好,要用葱白。


  5、先将鸡蛋入锅炒好,要炒散,不要太碎,太碎口感不好。


  6、盛出备用。


  7、锅内放入底油,稍多一些,油热,放入葱花爆锅。


  8、出香味后,放入青椒翻炒,造成不要让葱花糊了,有一个糊了,这一锅的味儿就变了。


  9、青椒断生后,倒入黄豆酱,关火,用余温翻炒。


  10、放入炒好的鸡蛋。


  11、炒至酱与油融合,酱没有豆腥味,用味精调味出锅。


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相关标签:面条拌酱,酱料价格,酱料批发

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