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甜辣面酱和熟拌辣椒酱调味料怎么做

发布日期:2022-02-25 编辑:灼灼其华 点击:

  大家做菜的调味料有很多种,其中有些大家在家里是可以自己制作的,接下来小编就分享两种酱料的做法:


  一、甜辣面酱制作方法:


  主料:豆瓣100克,花生酱100克,甜面酱200克,蚝油1勺,胡椒粉、冰糖少许,姜末、蒜蓉、葱米,干红辣椒


  辅料:植物油,香醋


  方法


  1.干红辣椒适量剁碎,


  2.把豆瓣剁成茸,与花生酱、甜面酱、蚝油、胡椒粉、少许香醋一起装入盆中,搅拌均匀成混合料;


  3.烧热锅,待油热后,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末爆香,再将混合料倒入锅中,加入冰糖,改用小火,用手勺慢慢推匀即可。

甜辣面酱和熟拌辣椒酱调味料怎么做

  注意事项


  1.在炒制的过程中需要比较多的油,否则干涩影响口感;


  2.甜面酱容易糊锅,所以要不停的用手勺慢慢推匀;


  3.豆瓣和甜面酱中均含有盐分,所以在制作过程中无须另外加盐巴了。


  二、熟拌辣椒酱是一种做法非常简单的调味酱。就是将辣椒酱和其他喜爱的配菜一起均匀拌匀,熟拌辣椒酱属于徽菜系列。


  所需食材


  主料:辣椒酱2大匙


  调料:白糖1小匙、水1小匙


  制作方法


  1.将所有材料混合,细细调匀就成了甜辣酱。


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