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山菌炖鸡和冬笋炖鸡的方法

发布日期:2021-05-22 编辑:灼灼其华 点击:

  炖鸡(Stewed chicken)是一种烹饪鸡肉的方法。烹饪方法简单。好用的足球竞猜app绿香园来为您分享两种炖鸡的方法:


  一、山菌炖鸡


  原料:


  开膛嫩母鸡一只(约500克)。山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。


  制作方法:


  开膛嫩鸡洗净后,连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去 根脚洗净,改小,用清水漂起。姜洗净拍破:葱、蒜洗净。炒锅置旺火上,下猪油烧热,放入鸡块,葱。姜炒出香味,加鲜汤、蒜烧开,舀入砂锅,用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上,下猪油少许烧热(约150℃)。将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟,倒入砂锅内,加精盐,再用微火煨约20分钟至鸡块火巴,舀出盛于汤碗中即成。

山菌炖鸡和冬笋炖鸡的方法

  二、冬笋炖鸡


  材料:鸡半只,冬笋250克。


  调味:姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许,生抽两茶匙,白糖约一茶匙。


  做法:


  ①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许,泡油待用;


  ②冬笋去壳用清水煮熟,切块,南乳压烂;


  ③爆香姜片、葱段,放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀,加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味,注入水,煮滚后转入器皿中,低火煮熟即可。


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