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　　大家日常生活中炖肉加调味料是必不可少的。它们不仅祛除肉的腥味，而且会使做出来的肉品飘香四溢。但你却不知道大家常用的炖肉调料如大料、花椒、胡椒、肉桂、豆蔻、丁香、白芷、小茴香等是调味料。

　　调味品（flavouring，condiment，seasoning），是指能增加菜肴的色、香、味，。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。

　　给大家一些炖肉小贴士，猪肉无大料不香，牛肉无山楂不软，羊肉萝卜去膻。